クローブ ｢丁子｣
クローブ ｢丁子｣ クローブは中国でも釘の意味を持つ「丁」を使った「丁子（チョウジ）」という名で古くから呼ばれています。 バニラのように甘くて濃厚な香りと渋みをおびたスパイシーな香りが特徴のクローブ。その重厚感ある香りは料理だけでなく、アロマや香水の原料としても重宝されています。 体を温めたり血行を良くしたりする効果が期待でき、美容や健康にも嬉しい効能があるんです。...
胡椒
胡椒 「香辛料の王様」といわれ、 金や銀と交換されるほど高い価値を持っていた胡椒。香辛料として馴染み深いですが、実は様々な効果・効能が期待できるスパイスです。 胡椒の辛味成分ピペリンには栄養の吸収を促す作用があるとされています。 その作用は粒を細かくするほど強く、油に溶けやすいことから肉料理や炒め物で取るのが有効です。 ピペリンが持つ交感神経を刺激する作用によりアドレナリンが分泌され、脂肪分解酵素が活発に。血行を促す作用により体温が上がってエネルギー代謝もよくなっているので、脂肪が燃えやすくなります。...
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